J'essaie de déguster comme un mélomane écoute... en appréciant l’interprétation.
Il me semble que le vigneron est tenu de faire un choix initial : Conventionnel ou Organique.

Cette lecture des choses peut dans les deux cas créer un vin de qualité chacun à sa manière.
Mais l'interprétation du vigneron qui a fait son choix se transmet à la dégustation.


J'essaie de retrouver une façon ancienne de cultiver. Avec une approche globale des éléments.
Le retour vers l’emploi, autant que possible, des matériaux qui nous entourent pour soigner.


ll me semble que nous nous sommes réellement éloigne de la nature ! Peut-être trop...


J'ai trouvé dans la Bio-dynamie appliquée certaines réponses.          

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